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玄庵のそば

当店のそば粉は純国産を使用しております。香りの強い北海道産のものと、色が白くコシが強い山梨産のそば粉をブレンドして使用しております。

細い割にはコシが強く、温かいそばでもなかなか伸びないのが特徴です。


玄庵のそば

こだわりのそばつゆ

当店では、天然の鰹節のなかでも最上質とされる薩摩産本枯本節二年物と土佐清水産寒目近節を独自の比率にて配合し、毎日丁寧に出し汁を引いております。

上品で洗練された味わいの中に、豊かでやさしいコクが感じられるような、旨味の強いそばつゆに仕上げました。専門店ならではの本格派のそばつゆを、是非ご賞味下さい。

こだわりのつゆ

築地市場

毎朝、築地市場に届く旬鮮素材。四季折々の食材を活かした一品料理の数々を日替わりで提供しております。

蕎麦屋としてだけではなく、和食居酒屋として、宴会・接待等にも是非ご利用下さい。



築地市場

オリジナルTシャツ

高野山で修行後、出家した久典氏デザイン。

ロゴ部分に真珠を粉末にした顔料を使用した玄庵オリジナルTシャツです。

MLサイズ7900円

Tシャツ
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